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潮新闻客户端 记者 谢燕青 通讯员 赵宏权
8月9日，“2023西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训成果集中展示交流活动”在杭州龙冠实业有限公司炒茶中心举行。来自21个集训点的41名学员，代表本年度炒茶集训全体学员，以实战实赛形式对近期1个多月以来炒茶的学习成果做了一次展示交流。
2023西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训成果集中展示交流活动现场
在2023年西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训完成的基础上，21个集训点精心选拔，推荐41名学员参加集中展示交流活动。学员主要来自龙井村、翁家山村、梅家坞村等产茶大村，平均年龄37岁，女性学员占比达53.7%。
代表学员身着统一服饰，凭着这段时间的所学所悟，熟练地在电炒锅里运用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压“十大手法”，在两个半小时内完成了全手工西湖龙井茶的制作（干茶约200克）。
近年来，杭州西湖风景名胜区越来越多的年轻人回归茶园，承担起西湖龙井茶的保护和传承。这些新生代茶人以更强的合作意识、更强的创新意识，拧成一股绳，前进在保护传承西湖龙井传统制茶技艺的征程上。此次集中展示交流活动，不仅是一次制茶技艺的展示，也是一次学茶感悟的交流，更是一次比学赶超的激励。
“和去年从各集训点直接收集学员茶样不同，今年我们创新了形式，要求学员现场炒制，以更公平公开公正的形式检验大家的学习成果。希望通过这次集中展示交流活动，以‘赛’促教,以‘赛’促学,以‘赛’促改,以‘赛’促建。”西湖街道相关负责人介绍道。
据悉，现场学员炒制的茶样将邀请三名专家组成专家组进行统一专业审评，评选出“十佳学员”“优秀学员”“新秀学员”。今日炒制的所有茶样将择日集中展示交流，宣布比赛结果，并进行颁奖。
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